"Uma comida bem equilibrada é como uma espécie de poema ao desenvolvimento da vida"
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
POR DENTRO DAS TENDÊNCIAS
Confort Food-Uma comida que proporciona conforto e que se opõe,ao mesmo tempo,ao fast-food e a extrema racionalização de um cardápio cheio de indicações nutricionais e/ou médicas.Para um confort food,um prato deve despertar sensações agradáveisE alimentar tambem as emoções.Nessa categoria se enquadram os bolos caseiros,receitas familiares e sabores ligados à infância.
Slow Food-O movimento idealizado por Carlo Petrini,cozinheiro italiano conhecido tambem,na década de 70,por seus artigos de culinária para jornais,tem como filosofia se opor ao fast food.Nada de consumo rápido ou falta de informação sobre as qualidades nutricionais do alimento.Para o slow food o importante é difundir técnicas e processos de cultivo mais saudáveis, e oferecer comida bem feita com preços acessíveis.
Raw Food-Tem se espalhado com a força dos modismos e significa literalmente,comida crua.Muitas vezes o resultado final são pratos bonitos que nem de longe lembram o que popularmente chamam de "comida natural"Apresentação é sofisticada e os ingredientes exóticos e as saladas cada vez mais bonitas.
Como voces podem observar o Canela em Pau
tem um pouquinho de cada um, sem radicalismos!!!!
E aproveitando...Amanhã vamos ter como opção de carne um maravilhoso Medalhão de filé Mignon!!!!
Slow Food-O movimento idealizado por Carlo Petrini,cozinheiro italiano conhecido tambem,na década de 70,por seus artigos de culinária para jornais,tem como filosofia se opor ao fast food.Nada de consumo rápido ou falta de informação sobre as qualidades nutricionais do alimento.Para o slow food o importante é difundir técnicas e processos de cultivo mais saudáveis, e oferecer comida bem feita com preços acessíveis.
Raw Food-Tem se espalhado com a força dos modismos e significa literalmente,comida crua.Muitas vezes o resultado final são pratos bonitos que nem de longe lembram o que popularmente chamam de "comida natural"Apresentação é sofisticada e os ingredientes exóticos e as saladas cada vez mais bonitas.
Como voces podem observar o Canela em Pau
tem um pouquinho de cada um, sem radicalismos!!!!
E aproveitando...Amanhã vamos ter como opção de carne um maravilhoso Medalhão de filé Mignon!!!!
domingo, 6 de setembro de 2009
Canela em Pau Café,esclarecendo dúvidas!!
Os Vegetarianos estão em diversas categorias:
Ovo-Lacto-vegetarianos:Aceitam ovos,leites e derivados do leite.
Ovo-Vegetarianos:Só aceitam ovos e excluem leite e derivados.
Lacto-Vegetarianos:Excluem ovos,porém mantem derivados do leite.
Vegam:Nenhum ingrediente de origem animal.
Os Vegetarianos estão em diversas categorias:
Ovo-Lacto-vegetarianos:Aceitam ovos,leites e derivados do leite.
Ovo-Vegetarianos:Só aceitam ovos e excluem leite e derivados.
Lacto-Vegetarianos:Excluem ovos,porém mantem derivados do leite.
Vegam:Nenhum ingrediente de origem animal.
quarta-feira, 2 de setembro de 2009
VÁ DE PEIXE!!!
De 1 à 15 de setembro o Ministério da Pesca e Agricultura(MPA)promove a Semana do Peixe,para incentivar o consumo e reforçar sua importância para a saúde.Menos gorduroso que o frango e carnes vermelhas,o Peixe é digerido com mais facilidade e auxilia o controle do colesterol no sangue.Um prato cheio para a saúde!!!!
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