Amigos e clientes, me desculpem pelo tempo sumida,mas estou de volta trazendo todas as informações ou curiosidades que voces sempre me pedem!!!
Podemos começar(ou recomeçar) falando um pouco da soja .Voces todos tem uma certa curiosidade em relação a isso,como faz e como fica tão parecido com a carne animal...
Então vamos lá!
Todos os pratos vegetarianos servidos no Canela em Pau, são com a soja texturizada,isto é, em flocos,importante fonte de proteína e pobre em gorduras,a soja circula bem por diferentes pratos.Seja em forma de carne ou de grãos,é uma interessante pedida para incrementar o cardápio em sabor e saúde.
Para quem segue uma dieta vegetariana ou aqueles que simplesmente buscam ter uma alimentação mais saudável,com menos gordura saturada e mais fibras,a proteína texturizada de soja é sempre uma excelente alternativa para substituir as carnes de origem animal.Mais conhecida nos mercados como carne de soja,ela pode ser encontrada nas prateleiras em dois diferentes formatos:em flocos,que depois do preparo se assemelha à carne moída;e em pedaços,quando é uma boa solução para pratos como strogonoff ou picadinho.
O segredo para uma saborosa refeição com a carne de soja está na escolha dos temperos.Incrementar o molho com pitadas de ervas e limão valoriza o paladar e contribui para que pratos saudáveis sejam tambem apetitosos.Seu preparo é semelhante ao das carnes de origem animal,mas deve ser sempre seguido de uma hidratação na água ou no caldo de legumes. Aqui no Canela em pau Café eu consigo desenvolver versões criativas e sadias à partir da culinária tradicional.Bom gente ,acho que consegui esclarecer um pouco mais pra voces os mistérios da soja,pra quem quiser provar um prato diferente e bem saudável vai ser super bem vindo!!! e pra quem já conhece e gosta... estou esperando voces outra vez lá no Canela !!!
