Sugestão do Canela em Pau para o seu fim de semana

Ainda que nosso inverno não seja rigoroso,é comum nessa época do ano reunir os amigos para saborear queijos e vinhos.Apesar de ser esse hábito antigo,a mistura não é tão simples quanto parece.O vinho errado pode matar o sabor do queijo,o contrário tambem é verdadeiro.
Veja algumas sugestões de harmonização:
Queijos Frescos:São ideais para iniciar uma reunião e pedem vinhos brancos frescos,secos,com boa acidez e aromáticos.
Queijos Macios:Tanto o Brie quanto o Camembert combinam com vinhos brancos estruturados.Um Camembert maduro e de boa procedencia não fará feio se for saboreado com um champanhe.
Queijos Azuis:O sabor complexo e picante do Roquefort,combina com um Sauternes,vinho frances de sobremesa de alta concentração de açucar.No caso do Gorgonzola,a combinação clássica é um tinto leve.Outra possibilidade é abrir um Moscatel portugues.
Queijos Duros:Em geral são reservados para a sequência final,uma vez que o sabor demasiadamente marcante,acabam ofuscando os demais.O sabor de um Parmeggiano Reggiano ou um Grana Padano são ressaltados com tintos potentes.O Pecorino vai bem com vinhos de médio corpo.Vale provar um Malbec argentino,por exemplo,ele traz uma doçura que produz um interessante contraste com esse queijo.
Queijos Semiduros:Como o Emmenthal,o Gruyère e o Minas curado ficam bem com tintos leves.Gouda e Edam e o italiano Asiago tem sabor mais pronunciado e pedem vinhos potentes,como os da uva Shiraz.O Provolone pode ser associado com um tinto de médio corpo.A Mussarela funciona bem com um tinto leve.
Os bons queijos deveriam ser degustados ao natural,sem nenhum acompanhamento.Portanto,ao escolher itens para acompanhar uma tábua de queijos tenha em mente que o sabor deve ser sutíl e não pode mascarar o ingrediente principal.
Pães frescos, de casca crocante e sabor neutro.Nada de pães com frutas secas, nozes,tomate ou azeitona.
Frutas da época tambem podem ser incluídas,mas evite as de sabor ácido(limão,abacaxi,kiwi) e as muito doces.As mais indicadas são maçã,pêra e figo.Frutas secas,como uva passa,damasco,ameixa e figo,combinam muito bem com queijo,principalmente os duros,como Parmesão e o Pecorino.As frutas oleaginosas, como noz,castanha de cajú,castanha-do-pará,amêndoa e avelã,tambem são bons companheiros.Bom,aqui estão nossas dicas,Aproveitem e Bom final de semana!!!!

CARDAMOMO

O cardamomo é encontrado seco,em vagens,com as sementes soltas ou já moidas.A vagem pode ser usada inteira ou picada.As sementes tambem podem ser esmagadas e fritas em uma frigideira anteriomente aos demais ingredientes,ou podem ser trituradas com outras especiarias.É importante mantê-las nas vagens até o momento de usá-las.A vagem possui um sabor neutro e geralmente não é usado, porque pode deixar um sabor amargo no alimento.
Perfumado e de sabor refrescante,pode ser usado no preparo de pães,pratos com frutas,batatas,carnes e soja.Devido ao seu alto preço,é considerada uma especiaria para ocasiões especiais.Essencial na cozinha indiana.é usada no tempero de arroz,picles,carne de soja,pães,biscoitos,bolos.Especiaria aromática de sabor adocicado,refrescante e picante.Está presente no curry e no garan massala e nos pratos vegetarianos do Canela em Pau Café.
Tem propriedades anti-sépticos,digestivos,diuréticos e expectorantes.

QUARENTA ANOS DA CHEGADA DO HOMEM NA LUA!!!!

FELIZ DIA DO AMIGO!!!!

Uma boa dica do CANELA EM PAU pro seu final de semana

RECEITAS DE INVERNO

O inverno é a estação oficial para se comer bem!!!
Os dias frios convidam a reunir os amigos para dividir momentos gostosos com pratos quentinhos e cheios de sabor.Que tal,então,preparar uma noite original para o pessoal,com um belo festival de sopas????
A ideia é simples; preparar alguns tipos de sopas diferentes;caprichar nos acompanhamentos,escolher boas bebidas e uma sobremesa especial para fechar com chave de ouro!!!
Divirtam-se!!!!!

CANELA EM PAU CAFÉ

Vem passar uma tarde aqui com a gente!!!!!

SALSA

SALSA pode combater as doenças do coração!!!!

É noticia boa e vem das universidades brasileiras.Componentes químicos do tempero mais comum da mesa brasileira impedem a formação de coágulos que podem entupir os vasos e causar derrames.É tambem antioxidante e expectorante.É uma das plantas aromáticas mais populares da gastronomia mundial.As folhas da salsa são ricas em vitaminas A,B1,B2,C e D. As folhas frescas e tenras da salsa,simplesmente cortadas, são ideais para temperar pratos.